Landmann grillezők: melyik sütési stílushoz mi illik?
A Landmann grillezők között gázos, faszenes és lassú sütésre alkalmas megoldásokat is találunk, ezért választás előtt érdemes átgondolni, hogyan szeretnénk használni a grillt. Más típus válik be egy gyors hétköznapi sütéshez, és más akkor, ha több órán át készülő BBQ-fogásokban gondolkodunk.
Először a sütési szokásaidat érdemes tisztázni
Grillező vásárlásakor könnyű elveszni az égők számában, a sütőfelület méretében és a különféle kiegészítők között. Pedig az első kérdés inkább az legyen, hogyan szeretnéd használni az eszközt.
Ha hétköznap este is szívesen sütnél gyorsan néhány szelet húst vagy zöldséget, más rendszer lesz kényelmes, mint akkor, ha hétvégén órákon át készítenél marhaszegyet vagy oldalast. A vendégek száma, a rendelkezésre álló terasz vagy kert, valamint az is számít, mennyi időt szánsz a begyújtásra és a hő szabályozására.
Melyik Landmann grillező lehet jó a gyors sütéshez?
A gázgrill azoknak lehet kényelmes, akik gyorsan szeretnének eljutni a begyújtástól a sütésig. A hőmérséklet könnyebben szabályozható, több égő esetén pedig különböző hőzónákat is kialakíthatsz. Így az egyik oldalon erősebben piríthatod a húst, a másikon pedig alacsonyabb hőmérsékleten készülhet a köret.
A Rexon és Triton sorozat ilyen használatra készült, a nagyobb modellek pedig akkor kerülnek előnybe, ha rendszeresen több emberre sütsz. Egy oldalsó főzőfelület további lehetőséget adhat szósz, köret vagy más étel elkészítésére, miközben a fő grillfelület szabadon marad.
Ha a tűzzel is szeretnél foglalkozni, jöhet a faszén
A faszenes grillezés több előkészületet kíván, viszont maga a tűz kezelése is része az élménynek. Itt nagyobb szerepet kap a parázs elrendezése, a levegő szabályozása és az, hogy közvetlen vagy közvetett hővel dolgozol.
A klasszikus faszenes grill akkor lehet jó választás, ha szereted kézben tartani ezeket a lépéseket. A Dorado és Black Taurus típusú grillezők állítható faszéntartóval segíthetik a hő szabályozását, így nem kizárólag a parázs mennyiségével lehet befolyásolni a sütést.
Kamado vagy smoker BBQ-hoz és lassú sütéshez
A lassú sütés egészen más műfaj. Egy kerámia kamado jól tartja a hőt, ezért alacsony hőmérsékleten végzett hosszabb sütéshez is használható, ugyanakkor magas hőmérsékletet igénylő fogásokhoz is beállítható.
A smoker ezzel szemben elsősorban akkor érdekes, ha a füstölés ízét és technikáját szeretnéd jobban kihasználni. A Vinson sorozat külön tűztérrel működő modelljeinél a hő és a füst a sütőtérben kering, ezért olyan húsokhoz is jól illik, amelyek többórás, alacsony hőmérsékletű elkészítést igényelnek.
Ilyenkor nem a gyorsaság a fő szempont, hanem az egyenletes hő és a türelem.
A nagyobb grill nem feltétlenül jobb
A nagy sütőfelület csábító, de csak akkor előny, ha valóban kihasználod. Két-négy fő rendszeres kiszolgálásához felesleges lehet egy hatalmas kültéri konyha, amely sok helyet foglal, és a felfűtése is több energiát igényel.
Nagyobb társaságnál viszont éppen a több égő, a tágas sütőtér és az oldalsó munkafelületek teszik kényelmesebbé a sütést. A Landmann választékából ezért érdemes a vendégek jellemző számához igazodva választani, nem ahhoz az egy alkalomhoz, amikor évente egyszer nagyobb kerti partit tartasz.
A kiegészítők akkor hasznosak, ha valóban használod őket
Nem kell az első vásárláskor teljes felszerelésparkot összeállítani. Egy stabil grillcsipesz, megfelelő lapát és maghőmérő sokkal többet adhat a mindennapi sütéshez, mint több ritkán előkerülő eszköz.
Később jöhetnek a füstölő chipsek, pelletek, sótéglák vagy speciális sütőeszközök, ha már látod, milyen ételeket készítesz gyakran. A takaróponyva viszont már az elején hasznos lehet, ha a grillező tartósan a szabadban marad.
A jó választás a saját grillezési rutinodból indul ki
A grillező akkor válik igazán jól használható eszközzé, ha illik ahhoz, ahogyan sütni szeretsz. A gáz a gyorsaságot és a könnyebb szabályozhatóságot, a faszén a tűzzel való munkát, a kamado és a smoker pedig a hosszabb, lassabb sütések lehetőségét adja.
Ha már tudod, melyik irány áll hozzád közelebb, a konyhatizezercikk.hu kínálatában több Landmann grillező és hozzájuk illő kiegészítő közül választhatsz. Érdemes a sütési szokásaidhoz, a rendelkezésre álló helyhez és a jellemző vendégszámhoz igazítani a döntést.
